Conosci i famosi lunchbox giapponesi? In questo articolo parleremo di Obento e di come i giapponesi trasformano un semplice pasto in un'opera d'arte.
La creatività e l'estetica fanno parte della cucina e della cultura giapponese. Il Bento è preparato con la massima cura e gli ingredienti sono selezionati non solo per il loro sapore e la loro nutrizione, ma anche per il loro colore e la loro forma.
I lunchbox giapponesi hanno un tono artistico, dimostrando che anche l'aspetto dei pasti è importante. Anche se il bento non è fatto per sembrare un'opera d'arte, spesso sono organizzati.
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In che modo i lunchbox giapponesi sono diventati arte?
Nell'era Meiji, gli studenti non mangiavano nelle scuole. Quindi gli insegnanti e gli studenti avevano bisogno di comprare o prendere un pranzo al sacco da casa, il che ha reso molto popolare questa cultura dei cestini per il pranzo e dei bento.
I lunchbox giapponesi sono sempre stati organizzati, ma nel corso degli anni, le mamme volendo accontentare i propri figli, hanno iniziato a creare personaggi utilizzando ingredienti come le polpette di riso con facce fatte di alga nori.
Ben presto tutte le mamme si trovarono obbligate ad allevare la bella Obento per i propri figli. Quindi, la maggior parte degli Obento sono kawaii (cioè carini). Anche il modo in cui viene tagliata una salsiccia rende il pasto più bello e divertente.
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Il pranzo al sacco è avvolto in un panno chiamato furoshiki, un involucro tradizionale giapponese molto popolare che già emette un certo tono artistico e pratico all'interno della cultura giapponese.
L'obiettivo delle madri è quello di fornire un pasto nutrizionale equilibrato che sia esteticamente gradevole. Quello delle madri giapponesi in tutta la società e in tutta la scuola, soprattutto nei primi anni di scuola.
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I simpatici contenitori per il pranzo e i personaggi di anime e manga realizzati con il cibo si chiamano Kyaraben. I contenitori per il pranzo con edifici, persone, animali e monumenti sono chiamati Oekakiben.
Anche i giovani delle scuole superiori tendono ad avere i loro lunch box organizzati e carini usando kyaraben o oekakiben. Durante l'articolo vedrai varie foto di lunch box che seguono questo stile.
La storia e l'origine del bento in Giappone
L'origine dei lunchbox giapponesi può essere fatta risalire addirittura al III secolo, quando i contadini che si recavano al lavoro consumavano il pranzo in una pentola fatta di foglie di bambù. Nel tempo, questo si è evoluto in scatole di legno.
I documenti mostrano che nel periodo Kamakura (dal 1185 al 1333) un riso secco bollito chiamato Hoshi-ii fu sviluppato e portato a lavorare in sacchi.
Già nel periodo Azuchi-Momoyama (1568-1600) venivano prodotte scatole di legno per trasportare il riso bollito che veniva solitamente consumato durante l'Hanami o la cerimonia del tè.
Nel Periodo Edo (1603-1867) la cultura obento si diffuse e divenne più raffinata. Viaggiatori e turisti portavano koshibento che consiste in vari onigiri avvolti in foglie di bambù in una scatola di bambù.
La prima registrazione di un Ekibento, cioè un pranzo al sacco venduto nelle stazioni ferroviarie, è registrata nell'era Meiji (1868-1912) alla stazione di Utsunomiya. All'epoca esistevano già dei portapranzo a sandwich ispirati all'Europa.
Nel periodo Taisho (1912–1926) le scatole Obento in alluminio divennero popolari per la loro facilità di pulizia. C'è stato un forte calo dei contenitori per il pranzo nelle scuole giapponesi, perché durante la guerra e la carenza, questi contenitori riflettevano la ricchezza e la disuguaglianza degli studenti.
Dopo molte lotte per porre fine ai lunchbox nelle scuole giapponesi, sono stati gradualmente sostituiti dal cibo fornito dalla scuola stessa sia per gli studenti che per gli insegnanti.
Solo con l'ascesa del Giappone dopo la seconda guerra mondiale, il Bento tornò in vigore. Fu negli anni '80, con l'aiuto del forno a microonde e la proliferazione dei negozi di alimentari, che le scatole obento più economiche presero finalmente il loro giusto ruolo nelle scuole giapponesi.
Al giorno d'oggi vengono utilizzate scatole di plastica, alluminio e alcune vanno oltre la creazione di pareti divisorie, persino la creazione di un edificio alimentare. Ci sono scatole bento molto eleganti che si separano e diventano diversi scomparti.
Com'è un Obento - Lunch box giapponese?
Il tradizionale lunchbox giapponese di solito contiene riso, pesce, carne e verdure cotte o conservate. Le possibilità sono infinite, ma di solito vengono sempre servite sui propri vassoi dotati di divisori.
Inoltre, non sono solo i bambini ad approfittare dei lunchbox, la maggior parte dei giapponesi, soprattutto quelli che lavorano, di solito consumano cibo dai minimarket.
Anche questi negozi fanno del loro meglio per attirare l'attenzione dei clienti, anche se non con i personaggi dei bambini, puoi vedere la grande organizzazione nei portavivande dove tutto il cibo è diviso in divisioni.
La preparazione del bento artistico può richiedere tempo, costringendo le madri a iniziare a prepararsi la sera prima, per poi assemblare e impacchettare la mattina successiva per i loro figli da portare a scuola.
il significato della parola benedetto
Sai di che cosa significa la parola Obento? La parola Obento [お弁当] è composta dai kanji [弁], che si ricollega a distinzione e separazione, e [当], che significa colpire, realizzare. Insieme, questa parola forma un concetto di convenienza.
La parola viene dal cinese [便当] che significa conveniente. Il che ha totalmente senso, dato che portare un pranzo al sacco o comprarlo in qualche negozio è un modo facile e conveniente per avere un pasto.
In Giappone, la parola "bento" è stata usata dal 13° secolo, e il contenitore o scatola stessa è stato anche chiamato "bento" dal 16° secolo. Questa parola ha diverse funzioni e si riferisce a qualsiasi pasto che può essere portato o portato.
Bento x Obento - Qual è la differenza?
In effetti, non c'è differenza significativa tra un bento e un bento. Entrambi i termini sono usati in modo intercambiabile quando si fa riferimento al modo giapponese di confezionare i pasti.
Il [お] presente nella parola Obento [お弁当] è un prefisso onorifico [御] che rende la parola più formale. Di solito è scritto con Hiragana della lettera “O”, ma il Kanji che ha dato origine a questo titolo onorifico è [御].
Usare troppo bento in situazioni informali può sembrare molto infantile. È più comune usare la parola bento quando si conversa con gli amici nel giapponese di tutti i giorni. Obento viene utilizzato quando vuoi essere educato con un bambino o il suo capo.
Vale anche la pena notare che la parola bento usa onorifico per mostrare gentilezza e gratitudine alla persona che ha preparato il pranzo al sacco e anche alle cose che mangeremo al suo interno. Pertanto, i bambini sono incoraggiati a utilizzare [お].
I tipi e le categorie di bento
Non sono solo le mamme che preparano il cestino del pranzo e lo danno al bambino per portarlo come pasto a scuola. Bento fa parte della vita quotidiana della maggior parte dei giapponesi. Puoi acquistare questi lunchbox in diversi angoli.
Questo fa sì che i bento vengano separati in tipi e categorie che menzioneremo di seguito. Di solito prende il nome dal luogo in cui viene acquistato il lunchbox o dallo stile in cui viene prodotto o preparato.
Kyaraben [キャラ弁] - Nome del obento servito per bambini con personaggi carini.
Chūka bentō [中華弁当] - Queste marmitte sono solitamente riempite con cibo cinese. Sono piatti freddi e più stuzzichini che sono considerati uno spuntino.
Hinomaru bento [日の丸弁当] - Nome dato al bento che consiste in riso bianco con umeboshi al centro. Il nome è stato preso da bandiera del Giappone che ha un cerchio rosso su sfondo bianco.
Kamameshi bentō [釜飯弁当] - Bento artistico venduto nelle stazioni ferroviarie di Nagano, è cotto e servito in una pentola di terracotta che funge da souvenir.
Makunouchi bentō [幕の内弁当] - Stile tradizionale con riso bianco, umeboshi, fetta di salmone grigliato, rotolo di uovo e altro.
- Sake bentō [鮭弁当] - Lunch box semplice con una fetta di salmone grigliato come piatto principale.
- Shidashi bentō [仕出し弁当] - Preparato in un ristorante e consegnato durante il pranzo;
- Shōkadō bentō [松花堂弁当] - Tradizionale scatola nera per trasportare pasti;
- Tori bento [鳥弁当] - Pezzi di pollo cucinati in salsa e serviti sopra il riso, popolari a Gunma.
- Shikaeshiben [仕返し弁] - Marmitta scritta per vendicarsi dei mariti scrivendo insulti sul cibo;
- Ekiben [駅弁] - Venduto nelle stazioni o a bordo del treno;
- Hayaben [早弁] - Quando si mangia un obento prima dell'ora di pranzo.
- Hokaben [ホカ弁] - Qualsiasi bento acquistato nei negozi per pasti da asporto;
- Noriben [海苔弁] - Un bento semplice in cui l'nori è immerso nella salsa di soia e copre il riso cotto;
- Soraben [空弁] - Venduto negli aeroporti.
Furoshiki - Avvolgere il cestino del pranzo
Furoshiki è un panno utilizzato come involucro per il trasporto di vestiti, regali e altri beni. È stato utilizzato in infiniti modi per oltre mille anni con diverse stampe, colori e dimensioni.
Come è possibile realizzare una borsa per trasportare il tuo lunchbox. Con furoshiki puoi realizzare una borsa a cerchio, bottiglie, borsa per libri, cesto di frutta, borsa per oggetti, carta da regalo e molto altro.
Furoshike è anche il nome della tecnica di piegatura dei tessuti. Qualsiasi tovaglia o pezzo di ghepardo stampato, anche un giogo da spiaggia, può essere trasformato in una borsa o utilizzato per avvolgere un cestino del pranzo.
Video di obento - Preparare il cestino del pranzo
Ecco alcuni esempi di come i giapponesi prendono sul serio la loro dieta quotidiana.
Per imparare e approfondire la creazione dei lunchbox giapponesi, lasciamo alcuni video sulla creazione e la decorazione dei bentos. Spero che l'articolo ti sia piaciuto! Apprezziamo i tuoi commenti e la tua condivisione!
Video di un brasiliano che prepara un Obento dal film Frozen:
Un po' di Obento de Konbini (minimarket):
