Apakah Anda mengenal omelet Jepang yang terkenal? Di Jepang, ia disebut tamagoyaki (卵焼き atau 玉子焼き), yang secara harfiah berarti telur bakar. Ia juga dapat disebut dashimaki tamago (出し巻き卵) karena bentuknya dan dashi dalam resepnya. Dalam artikel ini, kita akan membahas sedikit tentang omelet Jepang yang terkenal yang sangat berbeda dan sangat populer.
Omelet Jepang terdiri dari telur yang digoreng dalam lapisan berbeda dan kemudian digulung. Mereka biasanya disiapkan dalam wajan khusus berbentuk persegi panjang yang disebut makiyakinabe. Ada variasi tak terbatas dari tamagoyaki, dalam adonan mereka membuat kombinasi dengan telur, dashi, cuka beras, kecap, dan bahkan sake. Biasanya diisi dengan apa pun yang diinginkan orang, mulai dari yang gurih hingga yang manis.
Tamagoyaki sering disajikan dengan hidangan lain, tetapi juga populer sebagai sarapan dan makanan pagi. Beberapa orang biasanya menggunakannya dalam persiapan obento (marmita), itu membantu dalam berbagai kombinasi untuk menciptakan seni kuliner. Resep ini sangat sederhana dan Anda bisa menambahkan bumbu atau isian yang Anda inginkan. Kesulitan besar adalah mencoba membuat telur dadar dengan dashi, karena teksturnya menjadi lebih tipis dan rapuh, tetapi terasa jauh lebih lezat.
Indeks Konten
Berbagai jenis omelet Jepang
Ada ribuan variasi dan berbagai jenis tamagoyaki atau omelet Jepang lainnya. Mari kita lihat beberapa di bawah ini:
Iri Tamago - Ini adalah telur orak-arik yang membentuk serpihan yang biasanya digunakan sebagai topping untuk hidangan lainnya.
Tamago Usuyaki - Sebuah omelet yang dimasak dalam bentuk daun yang biasa digunakan untuk membungkus sushi temari atau juga untuk memotong dan membuat Kinshi Tamago, sejenis omelet parut yang tampak seperti mie yang juga biasanya digunakan dalam sushi atau sebagai topping untuk hidangan lainnya.
Omuraisu - Sebuah hidangan yang terdiri dari omelet goreng yang diisi dengan nasi goreng dan biasanya ditutup dengan kecap. Sangat populer di restoran pelayan kafe.
Ada banyak jenis tamagoyaki lainnya yang ditentukan berdasarkan bahan, ketebalan, dan persiapannya. Mereka biasanya mengambil nama bahan dalam komposisi.
Resep - Bagaimana cara membuat Tamagoyaki?
- 3 telur
- 1 sendok teh mirin;
- 1/2 sendok teh kecap (saus kedelai);
- 1 sendok makan gula;
- 3 sendok makan dashi;
- 1/2 sendok makan minyak;
- Isian dan bahan lain yang opsional;
Pertama, kocok telur dengan sake, shoyu, dan dashi. Panaskan wajan anti lengket dengan minyak, dan tuangkan sedikit telur kocok untuk mencoba membuat semacam pancake tipis. Gulung omelet dengan hati-hati dari satu sisi ke sisi lainnya dan biarkan di sudut wajan. Sekarang Anda mengulang prosesnya dengan membiarkan adonan berikutnya masuk di bawah omelet yang sudah digulung. Gulung omelet berikutnya di atas omelet yang sudah digulung (Anda bisa melakukan semuanya dengan sumpit atau spatula).
Setelah Anda membuat dan membungkus semua omelet, Anda dapat meletakkannya di atas tikar bambu untuk membungkus dan mengencangkan lebih baik. Sekarang tunggu saja sampai dingin, potong menjadi beberapa bagian dan makan! Anda dapat melihat seluruh proses dan berbagai cara membuat tamagoyaki dengan menonton video terakhir di bawah ini:
Kami juga merekomendasikan membaca: Mengapa orang Jepang makan telur mentah? Apakah ada bahaya?
