Bumbu atau bumbu adalah zat (herbal, sayuran, lada) yang menambah rasa, aroma, dan warna pada makanan. Di Brazil biasanya menggunakan kunyit, bawang putih, bawang merah dan banyak garam. Dan di Jepang? Apa bumbu utama Jepang?
Di Jepang, bumbu atau penyedap disebut supaisu [ในใใคใน] atau kooushinryou [้ฆ่พๆ]. Dalam artikel ini, kita akan melihat bumbu, bahan, atau penyedap utama yang digunakan dalam masakan Jepang.
Di antara bahan-bahan umum, Jepang sering menggunakan cuka, lemon, jahe, dan rempah-rempah lainnya untuk menambah rasa yang kaya pada masakannya. Mari kita lihat daftar dan ringkasan singkat tentang masing-masing.
Indeks Konten
Furikake - Kombinasi rempah-rempah
Furikake ini adalah bumbu kering yang biasanya dikonsumsi di atas nasi putih atau dicampur. Ini terbuat dari bahan kering yang dihaluskan dan biasanya berwarna dan bercahaya.
Furikake adalah campuran ikan kering dan bubuk, biji wijen, almond, dan berbagai bahan lainnya. Itu dapat ditemukan dalam puluhan variasi di supermarket dan konbini di Jepang.
Shoga - Jahe Parut
Shoga adalah salah satu jenis parutan jahe yang hadir di sebagian besar masakan Jepang, dengan tujuan memberikan kekayaan dan rasa.
Jahe sangat penting dalam masakan Jepang dan dapat ditemukan dalam berbagai bentuk, dari utuh, parut, cincang, saus, dll.
Namun - Pasta terfermentasi
Namun - Sebuah pasta yang terbuat dari fermentasi beras, jelai, dan kedelai yang bisa memiliki berbagai rasa. Ia larut dalam air panas dan biasanya dicampurkan dengan sayuran, umbi, dan digunakan untuk membuat resep sup seperti missoshiru, tonjiru, dll.
Kari - bumbu India
Karri - Orang Jepang biasanya makan banyak kari, yang menghasilkan berbagai jenis seperti batang dan bubuk. Ini akhirnya hadir dalam berbagai jenis hidangan.
Katsuobushi - Ikan tuna kering
Katsuobushi - Daging tuna bonito yang dikeringkan dan diparut yang biasanya ada dalam hidangan seperti okonomiyaki, takoyaki, salad, dan berbagai lainnya.
Karashi - mustard Jepang
Karashi - Karashi adalah versi Jepang dari mustard, berbeda dengan wasabi yang benar-benar pedas dan akan meninggalkan rasa di mulut Anda. Kadang-kadang bisa dicampur dengan wasabi dan biasanya menyertai hidangan seperti tempura, tonkatsu, oden, natto, dan gyoza.
Wasabi - akar kuat
Wasabi - Salah satu bumbu yang paling dikenal dalam kuliner Jepang oleh orang Barat. Wasabi adalah akar pedas yang biasanya dikonsumsi dengan sushi dan sashimi, tetapi juga bagian dari berbagai resep lainnya dan dapat ditemukan dalam bentuk pasta, bubuk, akar, dll. Beberapa bahkan bingung dengan cabai atau menganggapnya pedas, tetapi rasanya unik dan terasa kesemutan di mulut.
Rayu - Minyak lada
Rayu (ใฉ ใผ ๆฒน) - Minyak cabe Jepang, biasanya ditemukan di restoran ramen karena memberi aroma pada ramen dan gyoza.
Shichimi Togarashi - Bumbu cabai
Shichimi Togarashi - Tujuh rasa, satu bumbu umum yang biasanya ditemukan di restoran untuk digunakan di atas hidangan. Terdiri dari 7 bahan yang biasanya adalah cabai chili, kulit jeruk, biji wijen hitam, biji wijen putih, cabai Jepang, rumput laut, dan jahe.
Ponzu - Saus Lemon
Ponzu - Saus berbasis lemon dan buah citrus dengan rasa asam dan konsistensi yang halus. Saus ini biasanya digunakan dalam berbagai hidangan seperti pancake Korea, hamburger, daging, dll.
Tsuyu - Saus pasta
Tsuyu - Saus terkenal yang digunakan untuk mencelupkan makanan seperti soba, udon, somen, dll. Ada berbagai variasi, disarankan untuk menambahkan air karena rasanya asin dan kuat.
Sake - Pinga Nasi
minuman dari nasi, itu biasanya digunakan dalam berbagai resep Jepang untuk membumbui panggangan, rebusan, saus, dan berbagai hidangan lainnya.
Mirin - Sake
Mirin - Sebuah anggur yang terbuat dari beras, mirip dengan sake, tetapi dengan kadar alkohol yang lebih rendah. Itu digunakan untuk memaniskan hidangan, mengurangi bau, dan memberikan kilau pada beberapa hidangan dan sayuran.
Shoyo - Kecap
Shouyu - Saus kedelai Jepang yang terkenal yang biasanya digunakan sebagai bumbu pada sebagian besar makanan Jepang untuk menggantikan garam. Ada berbagai jenis saus kedelai yang berbeda, masing-masing untuk tujuan tertentu.
Komezu, Awasezu, Kurozu - Cuka Beras
cuka beras - Ada banyak variasi seperti komezu, awasezu, kurozu. Itu dapat digunakan dalam berbagai hidangan, salad, acar, dll.
Selain bumbu dan bumbu, ada beberapa bahan yang menjadi bagian dari masakan Jepang seperti rumput laut, tahu, jamur, plum dalam percakapan, katsuobushi, dll.
Saya harap Anda menikmati artikel ini, jangan lupa untuk membagikannya dengan teman-teman dan meninggalkan komentar Anda. Beri tahu kami jika Anda ingat bumbu atau rempah Jepang yang perlu diingat.
