Apakah Anda tahu manisan Jepang yang disebut Dango? Pernah dengar Dango Dai Kazoku? Ingin belajar bagaimana melakukan Dango? Pada artikel ini kita akan melihat beberapa keingintahuan dan resep tentang manisan Jepang ini.
Anda mungkin pernah mendengar tentang manis ini di beberapa drama berjudul Hana Yori Dango, atau menonton anime sedih terkenal yang disebut Clannad.
Dango [団子] adalah pangsit Jepang yang terbuat dari mochiko (tepung beras). Disajikan dengan tusuk sate dengan 3 atau 4 dango, dan biasanya dimakan dengan teh hijau, makanan penutup klasik Jepang.
Permen mochiko tersedia dalam banyak varian, teksturnya mirip dengan mochi. Nama Dango secara harfiah berarti sekelompok anak-anak, karena merupakan tusuk sate dengan beberapa bola membentuk sebuah keluarga.
Untuk memahami beberapa istilah dari artikel ini, kami sarankan untuk membaca:
Indeks Konten
Sejarah dan Asal Usul Dango
Orang Jepang telah makan dango sejak periode Jomon, banyak yang dibuat dari kacang hutan, yang mereka hancurkan hingga mekar dan dicampur dengan bubur untuk bertahan hidup di musim dingin.
Legenda mengatakan bahwa Kaisar Godaigo (1288-1339) datang untuk beribadah di kuil dan mengambil air untuk menyucikan tangannya, sampai gelembung besar muncul lebih dulu dan kemudian empat gelembung lagi.
Dia menafsirkan gelembung-gelembung ini sebagai tubuh manusia, jadi empat pangsit dan yang lebih kecil di atasnya menjadi persembahan khusus di kuil ini untuk tujuan pemurnian.
Setelah mempersembahkannya kepada para dewa, orang-orang akan membawanya pulang, berteriak sedikit di atas api dan menambahkan kecap asin sebagai bumbu, lalu memakannya dengan harapan mendapatkan keberuntungan.
Sejak periode Muromachi, bola-bola ditempatkan di tusuk sate, pada abad ke-16, lima bola
di satu batang adalah aturan. Satu mewakili kepala, dua lengan, dan dua kaki.
Dikatakan bahwa dango tradisional pertama yang dikenal sebagai mitarashi dango awalnya dibuat di sebuah rumah teh di Kyoto bernama Kamo Mitarashi, yang terletak di dekat Kuil Shimogamo.
Festival Mitarashi
Mitarashi, nama sungai, akhirnya menjadi nama saus yang digunakan dalam dango tradisional. Saus emas lengket dengan campuran manis dan asin yang terbuat dari kecap, gula, air dan pati.
Nama permen ini terinspirasi dari kemiripan pangsit dengan gelembung yang dibuat dari air pemurnian Sungai Mitarashi. Air digunakan untuk menyucikan orang sebelum mengakses kuil.
Festival Mitarashi berlangsung di musim panas di Kuil Shimogamo di Kyoto. Dalam festival ini, orang-orang berjalan di atas air mendidih yang keluar dari aliran bawah tanah untuk berjalan di depan Kuil Inoue untuk memberikan persembahan.
Selama festival Mitarashi di Kuil Shimogamo, dango adalah persembahan utama untuk para dewa. Persembahan ini biasanya hadir dalam tiga warna: putih, merah, dan hijau.
Selama 4 hari ribuan orang Jepang berjalan melalui air yang membekukan dengan Yukata mereka, meminum air untuk pemurnian. Beberapa mengklaim bahwa batu hitam sungai memiliki kekuatan pencegah setan, terutama amukan pada anak-anak.
Kami juga merekomendasikan membaca:
- Yukata – Pakaian Jepang untuk musim panas
- Hishaku: Pelajari lebih lanjut tentang ritual pemurnian Jepang
Berbagai Jenis Dango
Ada banyak jenis dango yang umumnya diberi nama sesuai dengan bahan-bahan di dalamnya. Kami akan membuat daftar yang utama di bawah ini dan kemudian daftar lengkap dengan bahan-bahannya.
Mitarashi - Jenis yang paling populer, biasanya ditemukan di toko serba ada dan supermarket. Mereka dilapisi dengan sirup manis dan asin yang terbuat dari kecap, gula, dan tepung kanji.
Bocchan - Dia memiliki tiga warna, merah dibuat dari anko, kuning dibuat dari telur, dan hijau dibuat dari teh hijau.
Hanami dango - Ini juga memiliki 3 warna yang disajikan di musim semi selama mekarnya bunga sakura.
Denpun - Varietas Hokkaido yang terbuat dari tepung ubi jalar dan dimasak dengan kacang. Selain rasa-rasa ini, ada dango yang terbuat sepenuhnya dari anko (pasta kacang), teh hijau, produk kedelai, teppanyaki, kinako, dll.
- Anko dango - Umumnya dibuat dengan pasta kacang merah azuki;
- Chadango - Dengan rasa teh hijau;
- Denpun Dango - Dari Hokkaido terbuat dari kentang dengan azuki;
- Chichi Dango - Sedikit manis, ayah dari dango;
- Kibi Dango - Terbuat dari tepung jagung;
- Kinako Dango - Terbuat dari tepung kedelai sangrai;
- Kushi Dango - Tanpa tusukan;
- Nikudango - Bakso;
- Dango Teppanyaki;
- Sasa Dango - Dikirim dalam daun sasa;
- Sasa Dango Onna - Anko;
- Sasa Dango Otoko - Kinpira;
Umumnya nama tersebut dapat merujuk pada hampir semua benda bulat pada tusuk sate, benda berbentuk bola; sesuatu yang bulat atau bongkahan-bongkahan yang mengelompok membentuk suatu keluarga.
Dango adalah permen yang sangat rapuh dan harus dikonsumsi dalam sehari. Permen mochiko yang kita temukan di pasar dan toko serba ada mengandung banyak gula agar tahan lebih lama, rasa yang berbeda dari aslinya.
Hana Yori Dango - Pepatah Jepang
Dango sangat populer sehingga ada pepatah yang mengatakan "hana yori dango" [花より男子] yang secara harfiah dapat diterjemahkan sebagai "lebih baik dango daripada bunga". Bahkan ada anime, manga, dan drama dengan nama ini.
Pepatah ini umumnya dipahami sebagai "permen yang lebih baik daripada bunga". Ini mengacu pada pentingnya praktis atau berguna dibandingkan dengan estetika. Itu karena dango adalah sesuatu yang sangat praktis dan mudah dilakukan.
Dalam arti yang lebih dalam pepatah mengatakan bahwa kita harus menghargai dan menghargai hal-hal penting daripada penampilan atau hal-hal sembrono. Bahkan pekerjaan yang kami sebutkan menggambarkan hal-hal ini dengan baik.
"Hana Yori Dango" ditulis sebagai kritik bagi orang-orang yang memberikan terlalu banyak perhatian pada uang, status, dan penampilan. Selain menjadi komedi romantis yang bagus, ini menunjukkan kontras besar antara nilai-nilai seperti kekayaan x kemiskinan dan angkuh x rendah hati.
Karya yang ditulis oleh Yoko Kamio dan dirilis pada tahun 1992 ini menggambarkan seorang gadis bernama Makino dari keluarga miskin yang, meskipun kesulitan, berhasil masuk ke sekolah elit untuk orang kaya.
Kisah tersebut menunjukkan keterlibatannya dengan 4 siswa paling populer di sekolah menengah bernama Flower Flor atau F4, langsung merujuk bunga dari pepatah hana yori dango.
Ada referensi sweet dango di anime lain. Mari kita daftar mereka di bawah ini:
Ai yori Aoshi Kamisama hajimemashita Kamigami no Asobi Kore wa Zombie Desu ka? berani 10
Dango Daikazoku di Clannad
Anime dan visual seluler yang disebut Clannad memiliki beberapa referensi untuk dango manis. Nagisa protagonis muncul beberapa kali memakan permen dan dengan satu set mainan mewah berbentuk permen.
Termasuk penutupan dan tema anime adalah lagu yang berbicara tentang dango yang membentuk keluarga. Anda dapat melihat di bawah lagu dan liriknya. Ini adalah lagu yang benar-benar sangat imut yang membuat para penggemar meneriakkan: moe moe moe!
| Lirik | Tolong untuk menerjemahkan. |
| Dango 5x daikazoku (2x) Yancha na yaki dango yasashii an dango Sukoshi yumemigachi na tsukimi dango Osumashi goma dango yotsu ko kushi dango Minna minna awasete hyakunin kazoku Akachan dango wa itsumo shiawase no naka de Toshiyori dango wa me o hosometeru Nakayoshi dango te o tsunagi ooki na marui wa ni naru yo Machi o tsukuri dango boshi no ue minna de waraiau yo Usagi mo sora de te o futte miteru dekkai otsuki-sama Ureshii koto kanashii koto mo zenbu marumete Nakayoshi dango te o tsunagi ooki na marui wa ni naru yo Machi o tsukuri dango boshi no ue minna de waraiau yo Usagi mo sora de te o futte miteru dekkai otsuki-sama Ureshii koto kanashii koto mo zenbu marumete Dango 6x daikazoku Dango 5x daikazoku (3x) |
Dango... keluarga besar dango (2x) Dango yang jahat dan nakal, dango yang manis dan lembut Dango yang melihat bulan sedikit melamun Dango wijen yang tepat, empat dango di tusuk sate Semua berkumpul dan menjadi keluarga seratus Bayi dango selalu terbuai dalam kebahagiaan Dango tua terlihat dengan matanya yang sipit Teman Dango akan bergandengan tangan dan membuat lingkaran besar Mereka akan menemukan sebuah desa di planet dango dan semua orang tertawa bersama Kelinci melambai dari bulan besar Nikmati semua hal, senang dan sedih Teman Dango akan bergandengan tangan dan membuat lingkaran besar Mereka akan menemukan sebuah desa di planet dango dan semua orang tertawa bersama Kelinci melambai dari bulan besar Nikmati semua hal, senang dan sedih Dango 5x keluarga besar dango (3x) |
Saya juga membuat sebuah permainan lama dalam flash yang berdasarkan Clannad yang bisa kamu mainkan dengan mengklik di sini.
Dango Recipe - Cara Membuat Mohiko Manis
Jika Anda ingin memasak dango Anda sendiri, itu adalah hal termudah di dunia! Anda hanya perlu:
Bahan-bahan:
- 2/3 cangkir tepung beras biasa;
- 2/3 cangkir shiratamako atau tepung beras klepon (mochiko) ditambahkan dengan satu sendok maizena;
- 1/2 gelas air hangat;
Mempersiapkan Dango:
- 1. Campur tepung beras biasa dengan tepung beras ketan;
- 2. Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit, sambil terus mengaduk campuran. Adonan harus lembut, tidak boleh hancur akibat kelebihan air;
- 3. Buat bola kecil berukuran sekitar 4 cm diameter;
- 4. Masak mereka dalam air mendidih. Saat dimasak, mereka mulai mengapung, seperti gnocchi;
- 5. Tunggu 3 atau 4 menit lagi dan angkat menggunakan saringan atau sendok berlubang;
- 6. Celupkan mereka dalam air dingin untuk menghentikan proses memasak;
- 7. Tusuk 3 hingga 4 bola pada sebuah tusuk;
Mitarashi -Dare - Cakupan Dango:
- 2 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan gula pasir
- 2 sendok makan mirin
- 4 sendok makan air
- 1/2 sendok makan tepung maizena
- 1. Campurkan semua bahan dalam panci;
- 2. Masak sampai membentuk sirup kental, ingat bahwa ia akan mengeras lebih lanjut saat mendingin;
- 3. Tutupi dangos yang sudah dimasak;
Anda dapat menggunakan topping lain seperti kinako, kacang azuki, atau apa pun yang Anda inginkan;
