Ici, au Brésil, le temps commence à faire froid. Rien de mieux qu'un bon chocolat chaud à réchauffer! Ce chocolat est crémeux et velouté. Idéal à préparer avec des restes de chocolat d'autres recettes. Cette recette est tirée d'une brochure réalisée en 2010, racontée par le très respecté pâtissier Sadaharu Aoki, propriétaire d'une pâtisserie à Paris. Voyons la recette!
Table des matières
Ingrédients
- 94 g de tablette de chocolat
- 200 ml de lait entier
- 200 g de crème
- 10 g de sucre (raffiné, cristallisé ou granulé)
Façon de faire
- Hachez finement le chocolat.
- Dans une petite casserole, mettez tous les ingrédients et faites chauffer jusqu'à ce que le chocolat fonde.
- Éteignez le feu.
- Mettre dans des tasses et servir.
Quelques conseils
Hacher le chocolat permet de le faire fondre plus rapidement. Si une pellicule se forme dans la tasse lors du service du chocolat, vous pouvez l'enlever avec une cuillère.
Utilisez le chocolat de votre choix. Si vous voulez moins de crémeux, vous pouvez remplacer la quantité de crème par plus de lait entier.
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