¿Sabías que existe un ramen que arde literalmente? Hoy estamos hablando sobre el Kogashi Ramen conocido como el ramen de fuego. Kogashi puede significar literalmente quemado o tostado, esto sucede porque el caldo del ramen es incendiado y vertido sobre los fideos. El chef literalmente prende fuego al plato para crear esta nueva receta deliciosa.
Existen miles de variedades de ramen en Japón, el restaurante Gogyo en Tokio fue uno de los grandes responsables de cocinar esta nueva idea. Cada tazón de ramen es incendiado por un tiempo, dejando el caldo muy oscuro. A pesar de parecer quemado, el sabor queda delicioso y único. El ramen puede ser preparado con sopa de miso o shoyo.
El restaurante de Gogyo es muy espacioso y tiene un excelente menú de aperitivos y un delicioso sake. Mi amigo Rodrigo Coelho tuvo la oportunidad de visitar este delicioso restaurante en Roppongi, por lo que compartiré con ustedes el video con toda su experiencia a continuación:
Kogashi Ramen - En llamas por todas partes
El kigashi ramen se puede encontrar en otros lugares de Japón. Claro que nunca son iguales, los ingredientes, formas de preparación y la mano del chef son totalmente diferentes. Uno de los kogashi ramen populares en Japón está también en la ciudad de Kioto en el restaurante llamado men Baka Ichidai.
El restaurante de Gogyo también parece haber abierto en otros lugares en Kioto y Nagoya. Esta idea de quemar los ingredientes de los platos con una llama de fuego no es única. Ya hemos disfrutado de esto en bebidas y también en algunos platos chinos. Existen otros platos japoneses flameantes que no pueden pasar desapercibidos.
Teppanyaki, hotete y saganaki son solo algunos platos que los japoneses decidieron prender fuego y hacer un espectáculo. Si conoces otro manjar quemado de Japón, comenta a continuación. Agradecemos las acciones y comentarios. Recomendamos leer:
